Тыквенный пирог: десерт не только на Хэллоуин

Тыквенный пирог в США и Канаде готовят на День благодарения и Хэллоуин — это непременный сладкий атрибут этих праздников. Мы же приготовим этот десерт просто потому, что тыква созревает, а пирог сам по себе очень вкусный.

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог: ингредиенты

  • мука — 200 г
  • масло сливочное -100 г
  • сахар — 75 г
  • яйца — 1 шт
  • немного молока

Для начинки

  • мякоть тыквы — 450 г
  • сахар — 75 г
  • молотая корица — 1 ст. л
  • пряности (гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех) — 1 ч.л.
  • сливки жирные — 275 мл
  • яйца — 2 шт
  • яичный желток — 1 шт

Для топинга

 

  • жирные сливки — 200 мл
  • молотая корица — для обсыпки

Тыквенный пирог: как приготовить

 

Для теста растираем муку с маслом сливочным и сахаром до мелкой крошки. Добавляем одно яйцо и медленно вливаем молоко, перемешивая смесь, пока не получим густое однородное тесто. Раскатаем тесто очень-очень тонко на поверхности, присыпанной мукой.

тыквенный пирог

Это можно сделать между двумя слоями бумаги для выпечки, а затем верхний слой снять.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, варим тыкву до мягкости, затем протираем через сито.

Духовку разогреваем до 180 градусов, форму с тестом вынимаем из холодильника и выпекаем в течение 10 минут.

В кастрюлю кладем сахар, корицу, остальные пряности, вливаем сливки и на медленном огне доводим до кипения, снимаем с огня.

В глубокой емкости взбиваем яйца и желток, вливаем в смесь пряные сливки.

Смесь тщательно взбиваем и добавляем тыквенное пюре, перемешивая до однородности. Выкладываем начинку на основу для пирога и выпекаем в духовке 35-40 минут до затвердевания тыквенно-сливочной смеси.

READ  Пирог с черникой из сладкого рубленного теста: рецепт с фото

Вынимаем из духовки и хорошо остужаем.

Подаем со взбитыми сливками, посыпанными корицей. Приятного аппетита!

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Домик в пригороде
error: Content is protected !!
%d такие блоггеры, как: